به نظر می رسد ایده خوبی است ، یک دستگاه اسپرسو خانگی بخرید و از هزینه کردن تمام آن پنج دلار پول متوقف کنید. اما احتمالاً باید به شما هشدار دهیم ، ساختن اسپرسو با کیفیت کافه در خانه بسیار دشوار است و احتمالاً شما در این فرآیند قهوه زیادی را می سوزانید. شما قصد ندارید هیچ پولی صرفه جویی کنید و هنوز هم می خواهید پول زیادی را در کافی شاپ ها خرج کنید.

اما این گفته می شود ، تهیه اسپرسو در خانه می تواند سرگرمی جالب و ارزشمند باشد ، اما تنها در صورت داشتن ابزار مناسب برای کار با آن. بنابراین اگر به فکر گرفتن غوطه وری هستید ، مطمئن شوید که دستگاه اسپرسو خریداری شده چندین ویژگی اصلی دارد.

PID
شاید مهمترین پیشرفت در فن آوری دستگاه اسپرسو در 20 سال گذشته استفاده از کنترل کننده های PID (متناسب ، انتگرال ، مشتق) باشد. این دستگاه ها برای کنترل دقیق دما از یک الگوریتم استفاده می کنند. (اگر می خواهید بدانید که چگونه تولید کنندگان دستگاه اسپرسو شروع به استفاده از PID ها می کنند ، می توانید این مقاله جذاب را از La Marzocco بخوانید .) قبل از اینکه PID ها در دستگاه های اسپرسو صنعتی استاندارد شوند ، داشتن نوسانات دمای نسبتاً زیاد معمول بود. بدون آب به اندازه کافی گرم ، اسپرسو شما به طعم ترش می رود. PID ها به طور فزاینده ای در دستگاه های اسپرسو مصرفی متداول شده اند. حتی دستگاه های سطح ورودی مانند Breville Infuser BES840XL از PID ها استفاده می کنند ، بنابراین قطعاً نباید دستگاه اسپرسو خانگی خریداری کنید که دارای آن نباشد.

دیگ بخار دوتایی
اگر فقط اسپرسو یا آمریکاییوس بنوشید ، این ویژگی از اهمیت کمتری برخوردار است. اما بیایید با آن روبرو شویم ، حداقل ده درصد از تمایل شما برای تهیه یک دستگاه اسپرسو خانگی یادگیری نحوه ریختن هنر لاته است. اگر می خواهید یک میکرو فوم غنی و مخملی ایجاد کنید ، به برق بخار با قدرت زیادی احتیاج دارید. دستگاههای اسپرسو ارزان قیمت خانگی تمایل به ساخت بخار واقعی دارند که باعث می شود بافت شیر ​​مناسب تقریبا غیرممکن باشد. داشتن دیگ بخار دوگانه تضمین می کند که همیشه فشار کافی برای به دست آوردن یک استخراج مناسب از اسپرسو داشته باشید و بلافاصله مقداری فوم خارق العاده بخار کنید. بویلر BREVILLE BES920XL دو یکی از مهمترین ماشین آلات دیگ بخار دو مقرون به صرفه در بازار است، هر چند اگر شما بودجه برای آن ما رفتن به توصیه می کنم الکس Duetto IV، که دارای چندین ویژگی عالی ، از جمله تایمر شات داخلی است. اگر پول بدون جسم است ، La Marzocco Linea Mini دریافت کنید ، که بهترین دستگاه اسپرسو ما تاکنون استفاده کرده ایم که نیازی به لوله کشی ندارد.

58 میلی متر پرتفیلتر
هیچ قانونی وجود ندارد که می گوید اسپرسو باید در 58 میلی متر ساخته شود. portafilter به منظور خوب بودن ، اما من شخصاً یک دستگاه اسپرسو خانگی خریداری کردم که 58 میلی متر آن را نداشته باشد. به چند دلیل پرتفیلترها. برای یک ، تمام بهترین اسپرسو اسپرسو در 58 میلی متر استاندارد است. اگرچه پیدا کردن کفپوش در همه اشکال و اندازه ها به اندازه کافی آسان است ، اما اکثر آنها کوچکتر از یک اسباب بازی نسبت به دستکاری کیفیت هستند. (برای بیشتر مبتدیان توصیه می کنیم از یک دستمال PUSH برای منحنی یادگیری آسان تر استفاده کنید.) شاید مهمتر از همه ، بهترین سبد های اسپرسو در 58 میلی متر است. سبد اسپرسو فیلتر فلزی قابل جابجایی است که به داخل پرتفیلتر حرکت می کند. بدون یک مورد خوب ، امکان استخراج یکنواخت غیرممکن است. ما طرفداران بزرگی از سبدهای اسپرسو VST هستیم، که در انواع مختلفی وجود دارد ، اما فقط 58 میلی متر متناسب است. پرتفیلترها

نتیجه
به یاد داشته باشید ، خرید بهترین مارک اسپرسوساز به صبر ، دقت و تمرین پاداش می دهد. در طول یک شیفت بارتیست شلوغ بیش از 200 عکس را به خود جلب می کند ، بنابراین ممکن است مدتی پیش از احساس اطمینان در پشت دستگاه باشد.